MENU «L’INSTANT»
Uniquement le midi
22 EUROS
Rémoulade de cèleri rave au raifort, effiloché de dinde à la noix de muscade
Araignée de porc grillée marinée au cumin et paprika, polenta crémeuse roquette et ricotta
Smoothie Mangue Rhubarbe, sablé au gingembre, espuma grenadine
MENU «Confidence»
32 EUROS
Céviche de crevettes marinées à la mangue, coriandre et jus de citron vert, crémeux d’avocat, tomates ananas
Magret d’oie grillé à l’anis, betteraves rôties, sauce au whisky fumé à la tourbe « Laphroaig 10 ans »
Filet de merlu grillé à la fleur de sel, sauce vierge courgette basilic granny smith poivron padron
Meringue et abricot, crumble à la sarriette, caramel à l’orange, espuma au chocolat blanc
MENU «TENTATION»
42 EUROS