POUR COMMENCER, EN ENTRÉE ...
Le coeur d’artichaut à la sauce césar, câpres, noisettes, oeuf râpé et ail frit
11,00 €
Burrata di buffala et asperges blanches au caramel de gingembre, crumble aux noisettes, jeunes pousses aromatiques
13,00 €
ENSUITE ...
Tempura de langoustines, carottes et schiitakes sauce aigre douce, mousseline de patate douce aux sésames
24,00 €
Filet de boeuf et foie gras, sauce vigneronne, pommes rattes et échalotes confites aux raisins secs
29,00 €
FINIR EN DOUCEUR
Île flottante au coulis de fraise, tartare de fraises aux éclats d’olives noires, crème glacée aux noix
10,00 €
Crème renversée à la confiture de lait, pralin en grains caramélisés, crème siphon au caramel
9,00 €
Assiette dégustation de trois fromages, confiture de cerise noire
10,00 €
Régimes spéciaux, végans, végétariens…
Vous pouvez préciser vos désirs !