POUR COMMENCER, EN ENTRÉE ...
Saumon fumé en fines tranches, sauce moutarde miel aneth baies roses, blinis et espuma crème vodka
17,00 €
Oeuf poché et foie gras poêlé, sauce vigneronne aux trompettes de la mort et Guanciale grillé
16,00 €
ENSUITE ...
Tentacules d’encornets fondants aux copeaux de pastrami, sauce vierge aux pois chiche, anchois et piquillos parfumés au pimenton de la Vera
22,00 €
T-bone de veau grillé, beurre aux câpres, écrasé de pomme Agatha à l’huile d’olive aromatisée à la truffe blanche
28,00 €
FINIR EN DOUCEUR
Croquant au chocolat blanc insert coeur pamplemousse, tartare de mangue et coulis mangue verveine
10,00 €
Crème brulée au lait de coco et dès de patate douce parfumés au miel, sorbet citron, émulsion au combava
9,00 €
Assiette dégustation de trois fromages, chutney pommes pruneaux
10,00 €
Régimes spéciaux, végans, végétariens…
Vous pouvez préciser vos désirs !