dans l’assiette
des menus du jour
cette semaine :
Menu tentation
40 €
MISE EN BOUCHE
Carpaccio de thon mi-cuit au pistou de coriandre citronnelle et sésames, câpres, radis noir et oignons nouveaux
Joue de boeuf braisée au foie gras de canard, sauce vigneronne, choux rouge compoté au poivre mignonnette
Filets de daurade royale grillés au pesto de basilic, risotto de Camargue aux artichauts et chorizo Iberico
Pavlova à la mangue, crème glacée à l’arôme essentiel de géranium, espuma au poivre de Sichuan
Menu confidence
30 €
Houmous de céleri rave aux segments de pomelos et aux crevettes, cacahuètes grillées
Filet de sébaste rôti, sauce vierge aux algues rouges et noisettes torréfiées, effiloché d’endives au romarin
Coffre de canard laqué aux épices et aux kumquats, patate douce rôtie au sel fumé
Sablé Breton et crème glacée à la noix de coco, carpaccio d’ananas rôti, gelée au rhum Brun
Menu l’instant
20 €
uniquement le midi
Velouté de potiron aux marrons, cresson et pieds coupés
Pluma de cochon aux gnocchis, sauce au cidre et piment d’Espelette
Clafoutis aux pommes pruneaux et noix, espuma au calvados
Régimes spéciaux
végans, végétariens...
midi et soir
PRÉCISEZ NOUS VOS DÉSIRS !
Menu enfant
12 €
moins de 10 ans
PLAT + DESSERT SELON ARRIVAGE