dans l’assiette
des menus du jour
cette semaine :
Menu tentation
42 €
MISE EN BOUCHE
Céviché de thon au jus de citron vert et lait de coco, avocat et oignons nouveaux, gelée carotte orange
Filets de daurade royale grillés en tapenade, crémeux d’artichaut à la sauge, sauce crémeuse au prosecco
Filet de canette grillé, pistou aux noix, écrasé de pomme Agatha au foie gras de canard
Choux craquelin aux pommes caramélisées et grains de muscat, crème glacée rhum raisin
Menu confidence
32 €
Panna-cotta au cheddar, figues, sirop d’érable et noix de pécan, choux rouge et pastrami
Tournedos de saumon roulé au basilic, quinoa courgettes et granny-smith, sauce vierge au citron confit
Suprême de pintade rôti au chorizo, chutney aux prunes, polenta crémeuse aux pleurotes
Coeur coulant cacahuètes, espuma banane, chouchous, sauce au spéculos
Menu l’instant
22 €
uniquement le midi
Taboulé de choux fleur à l’orange et aux éclats d’olives noires
Filet mignon de porc mariné aux feuilles de combawa, boulgour frit sauce soja aux pieds coupés
Riz au lait en espuma, sauce caramel au romarin et riz soufflé
Régimes spéciaux
végans, végétariens...
midi et soir
PRÉCISEZ NOUS VOS DÉSIRS !
Menu enfant
12 €
moins de 10 ans
PLAT + DESSERT SELON ARRIVAGE