dans l’assiette
des menus du jour
cette semaine :
Menu tentation
42 €
MISE EN BOUCHE
Couteaux rôtis, sauce vierge coriandre mangue avocat, tuile au maïs, amandes torréfiées
Tournedos de thon aux sésames, sauce soja, aubergine grillée au jambon cru et parmesan râpé
Suprême de pintade à l’estragon et l’ail noir, asperges blanches rôties, sauce aux morilles
Coque au chocolat blanc, fraises et fruits de la passion, crème glacée géranium, gelée à la cachaça
Menu confidence
32 €
Tartare de saumon aux jeunes pousses d’épinards et menthe poivrée, choux rouge, graines de sésame et citron vert
Maquereau rôti, insert ricotta sauge et pancetta, piquillos grillés et crème de maïs
Magret de canard grillé sauce aux cacahuètes, courgettes sautées au basilic et granny-smith
Moelleux au chocolat Dulcey, espuma à la banane, poudre de spéculos, sauce à la confiture de lait
Menu l’instant
22 €
uniquement le midi
Salade de poulet ananas et soja frais à la coriandre et au gingembre
Boudin noir et crevettes grillés aux graines de fenouil, Mash Agatha au citron vert
Panna cotta miel pommes bananes, crumble aux noix
Régimes spéciaux
végans, végétariens...
midi et soir
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Menu enfant
12 €
moins de 10 ans
PLAT + DESSERT SELON ARRIVAGE