« Mon parcours s’est toujours tourné autour de la relation aux autres et quoi de mieux que la cuisine pour découvrir, s’enrichir, partager avec mes semblables. »

« Mon souhait pour le restaurant Fabric de Muret fut de créer un endroit inédit, chaleureux et raffiné, imaginé pour s’y sentir bien, en toute simplicité. Nous nous efforçons chaque jour de trouver l’équilibre parfait, aussi bien dans l'assiette qu'à côté.»