Le
Saint-chinian rosé

 

By FABRIC RESTAURANT

 

 

Enfin un rosé de terroir pensé et réalisé comme une vin a part entière de la gamme du Domaine Cathala. De la profondeur, de la gourmandise et des arômes délicats qui en font un rosé de bistronomie par excellence...

 

Présention:


DESCRIPTION
Doté d’une belle robe pétale de rose et d’un nez intense de fruits des bois, la touche finale en bouche est très ample et charnue.


SITUATION
Sur l'appellation de Saint Chinian,proche du village de Cessenon sur Orb. Sols Argilo-Calcaires situés en coteaux, vignes de 15 à 30 ans offrant un rendement de 40 hl/ha.


ELABORATION
Vendangée au frais sur le petit matin pour éviter l'oxydation, Issue de vin de saignée, afin de laisser macérer la pellicule du raisin avec son jus pour y apporter plus d'ampleur et de fruit.


CÉPAGES
Cette cuvée est constituée d’un assemblage de Syrah – Grenache.